世界香菇发源地朝圣之旅
“天下香菇源,开史在庆元。”
发布时间:2018-01-30 15:37:57

路弯弯,山连山,百山祖下是菇乡,龙岩香菇是之祖……”浙江西南地区有一座山水环绕、风景秀丽的小城,小城里不仅有美景,还有山珍。这便是享有“香菇开史之地”“中国香菇城”美誉的浙江省丽水市庆元县。

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庆元香菇种植始于800多年前,当地一位名叫吴三公的农民在庆元龙岩村发明了人工栽培香菇“剁花法”和“惊蕈术”。这让庆元从默默无闻一跃成为历史上有名的香菇始地,从此,香菇生产便在当地“生根发芽”,一直延续至今。

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吴三公之后,万千菇民在长期、广泛的实践中使剁花法得到进一步完善与提高。20世纪中叶,现代香菇菌种栽培技术研究兴起,延续数百载的“剁花法”逐渐被“段木法”所替代;20世纪80年代,香菇代料栽培术的研究成功和推广应用,为香菇业的飞速发展提供了广阔的舞台。

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庆元龙岩村——香菇之神吴三公的出生地,也是万千菇民公认的香菇发祥地。龙岩村地处百山祖东麓,东靠景宁英川镇,北连龙泉龙南乡,南邻本乡枫坪村,西与百山祖自然保护区接壤。是龙、庆、景三县交叉之地。距县城72公里,离乡所在地34公里,县道兰荒线贯穿龙岩村中。

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这是一个拥有千年古老文明的古村落,具有浓郁的香菇文化特色。村庄地处百山祖东麓,四面环山,村后山岩起伏,形状似龙,故名龙岩。村庄保持古村落的原始风貌,从高处俯视村庄,青山围绕、山花点缀下的拙朴古村落美不胜收。

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龙岩村全村100余户,95%以上为吴姓,大多系吴三公之后裔。龙岩村历史上隶属变动较大,因其村坊正巧为龙、庆、景三县(市)之中心,又为菇民区这中心,其语音、言谈与三县(市)均有很大差异,而自成菇民语音体系。

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从民俗学上研究,龙岩村完全是菇民以及菇民区之特色。1990年冬开始,村民自筹资金重建吴三公纪念祠。这一举动,得到了广大菇民以及庆元县有关部门的支持。龙岩村这一纪念祠如今已成为中国香菇文化的标志之一,祠内廊柱上金字镶嵌的对联意味深长,笔者亦题赠一联:砍花法中华瑰宝恩泽东瀛,惊蕈术源自龙岩功归三公。

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1989年9月,联合国专家、国际热带菇类学会主席张树庭教授来庆元考察,挥笔题词:“香菇之源”。 1993年5月,海峡两岩菇业联谊会台湾首席代表赖敏男博士,专程到龙岩村吴三公祠,瞻仰祭拜吴三公,称吴三公是“中华香菇之神”。1994年11月国际研讨会期间,张树庭教授特别会见龙岩村菇民代表,并为吴三公祠题词:“香菇之祖。”

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村子里的居民,几乎每户人家都有一两间这样的专用简易房用来堆放种植香菇的木料。尽管现在的新工艺已经可以不用木料来种植香菇了,但村民始终相信最上等的香菇还是出产于这种山里土生土长的木料。就连村头一些空闲地段,只要稍有空间,就会有种植香菇的简易小棚。

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常言道:人生七十古来稀。在龙岩村,多数老人都能活到80多岁。村里有好多家庭都是四代同堂。自从吴三公发明香菇以来,龙岩村民平时就有食香菇的习惯。香菇素有“山珍之王”之称,其味道鲜美,香气沁人,营养丰富,是高蛋白、低脂肪的营养保健食品,能增强细胞免疫能力,有益于降低人体血脂。绿色健康的饮食是龙岩村人延年益寿的一大秘诀。

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如果不去庆元,你如何知道有个山中小城,宁静安馨。如果不登百山祖,你如何见识星月露、凉红日初升。次日你还要,从河流的源头下行,到香菇飘香的村庄。这朵菌菇,不但是你我眼前的美食,更是庆元一方百姓的立身之本。image010.jpg

图/源于网络

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